Ніжні котлети з кролика

Котлети з кролика в приготуванні мало чим відрізняються від котлет з курячого фаршу. Виходять дуже смачні і надзвичайно ніжні. А овочі, які тушкуються разом з ними, є гарніром та підсилювачем смаку.

Автор: Катерина Романчук повідомляє gazeta

Інгредієнти:

м’ясо кролика – 500 г

пшеничний хліб – 100 г

молоко – 100 мл

цибуля – 2 шт

олія – 100 мл

вершкове масло – 100 г

яйце – 1 шт

солодкий перець – 2 шт

помідор – 3 шт

мелені сухарі – 50 г

бульйон – 1 склянка

борошно – для паніровки

часник – 2 зубчики

зелень – 1/2 пучка

сіль, чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

Зняти м’ясо з кісток і промити. Обсушити та нарізати такими шматками, щоб було зручно класти у м’ясорубку.

Далі слід розмочити у воді білий хліб. Потім почистити цибулину і дрібно її порізати.

Перекрутити двічі філе у м’ясорубці або блендері, потроху додаючи хліб і цибулину.

Усю цю масу перекласти у велику миску.

У мікрохвильовій печі розтопити вершкове масло і додати до фаршу. Перемішати.

В окремій мисці збити яйце з сіллю та меленим перцем. Додати його до решти продуктів.

Готовий фарш треба відбити і поставити на 15 хвилин в холодильник.

З м’яса сформувати невеликі кульки. Запанірувати в борошні й обсмажити на розігрітій скороводі з двох сторін до золотистої скоринки.

Другу цибулину нарізати кубиками, а перець – соломкою. Помідори обдати кипятком, зняти шкіру та нарізати крупними шматками.

Перець з цибулею обсмажити на олії. Коли вони зарумяняться, додати помідори. Тушкувати 5 хвилин.

Половину цих овочів покласти в сотейник, на них – смажені котлети, поверх – овочі, що залишилися. Полити бульйоном та посипати нарізаною зеленню.

Накрити кришкою та тушкувати 20 хвилин. Страву краще подавати гарячою.

Почистити та дрібно порізати часник.

На тарілку потрібно викладати спершу котлети, а поверх них овочеву суміш. Зверху посипати часником

 

Залишити коментар

Кометарі

Залишити відповідь